Polisson
- Producteur
- Domaine La Colombe
- Couleur
- Rouge
- Cépages
- Divico, Gamaret, Pinot Noir
- Origine
- Vin de Pays Suisse, Vaud, Suisse
- Alcool
- 13.1 % vol.
- Prix indicatif
- 17.00 CHF(sans garantie)
Les raisins proviennent de jeunes vignes sur des sols argilo-calcaires et sont vendangés à la main. Les différents lots sont égrappés et macérés pendant 15 à 18 jours selon le cépage ; la fermentation se déroule spontanément avec des levures naturelles. Le vin mûrit ensuite en barriques ou dans des contenants en bois plus grands. Il se montre souple, charnu et concentré, avec des fruits noirs, des tanins fins et une structure accessible, sans lourdeur. Divico fait partie des nouvelles variétés résistantes aux maladies de l’exploitation.
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