Chambertin Grand Cru

DemeterFermentation spontanéeNon filtréVégan

Producteur: Domaine Trapet Pere et Fils
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Pinot Noir
Origine: Chambertin Grand Cru AOC, Bourgogne, Côte de Nuits, France

Les 1,90 hectares de vignes sont répartis sur trois parcelles, dont une plantée depuis 1919 sur le versant oriental de Gevrey-Chambertin. En bas, le site est marqué par des sols marno-calcaires riches en argile ; en haut, par des marnes claires et quelques éboulis. Les raisins sont vendangés à la main, fermentés spontanément en grappes entières avec des levures indigènes, puis élevés en fûts de chêne, dont environ 50 % neufs. Le millésime révèle des notes concentrées de cerise et de cassis, complétées par l’orange sanguine, le cacao, la fumée et des notes florales. Le corps est dense, l’acidité vive et les tanins fins encore fermes dans leur jeunesse.

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