Gamay Vieilles Vignes

Les raisins proviennent de deux parcelles de vignes de plus de 60 ans, sur un sol calcaire. Le vin mûrit pendant douze mois en fûts de chêne, sans utilisation de bois neuf ; aucune information attestée n’est disponible concernant la fermentation spontanée. Le nez révèle des notes de cerise noire, de mûre et de fumée. En bouche, il se montre charnu, concentré et rond, avec une longue finale délicate ainsi que des tanins discrets et bien intégrés. Il est peu filtré et peut donc former un dépôt naturel. Le millésime 2023 est proposé à 31,90 CHF par 75 cl. ([chevaliers.ch](https://chevaliers.ch/wp-content/uploads/2023/02/GamayVV_Vins-des-Chevaliers.pdf?utm_source=openai))