Gewürztraminer dulce

Les raisins proviennent de parcelles appartenant au domaine, situées entre 400 et 700 mètres d’altitude, avec des sols qui varient selon les secteurs : calcaires et gypseux, sableux, argileux ou pierreux. Des raisins surmûris sont utilisés pour l’élaboration du vin doux. Le moût fermente dans des barriques neuves en chêne américain ; une levure à faible production d’alcool achève la fermentation, laissant du sucre résiduel, puis le vin est élevé pendant douze mois. Le nez et le palais évoquent le miel, les fruits confits, les notes florales et agrumées, ainsi que le toast et les épices. La bouche est dense et glycérinée, mais reste fraîche et vive grâce à un équilibre entre sucre et acidité. La page officielle du produit indique le millésime 2023 ; les données techniques disponibles sur l’élevage proviennent du même vin dans la fiche précédente. ([enate.es](https://www.enate.es/tienda/gewurztraminer-dulce/?utm_source=openai))