Chardonnay-234

Producteur: Enate Viñedos
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Chardonnay
Origine: D.O.P. Somontano, Somontano, Espagne
Prix indicatif: 55.35 EUR(sans garantie)

Les vignes se trouvent à environ 500 mètres d’altitude ; les sols sont très perméables, bien drainés et pauvres en matière organique. Récoltés de nuit, les raisins macèrent cinq heures sur les peaux, puis le moût est débourbé statiquement pendant 48 heures à 10 °C. La fermentation se déroule avec des levures sélectionnées de Saccharomyces cerevisiae en cuve inox à 16 °C. Le vin révèle des arômes de pomme verte, de pêche mûre, de fenouil et de goyave. Il est ample et crémeux, tout en restant frais grâce à une acidité persistante, et s’achève sur une légère douceur. La récolte 2024 a commencé le 13 août et s’est terminée le 2 octobre.

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