Orange Voilée

DemeterFermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Fabien Jouves (Mas del Périé)
Couleur: Orange
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Chenin Blanc
Origine: Vin de France, Cahors, Quercy, France
Prix indicatif: 30.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent d’une petite parcelle d’environ 0,5 hectare, riche en calcaire, plantée de vignes âgées d’environ 50 ans. Après des vendanges manuelles, les raisins macèrent pendant sept jours. La fermentation spontanée avec des levures naturelles a lieu dans du bois neutre et en cuve béton ; l’élevage dure six mois dans les mêmes contenants. Le vin est un blanc structuré issu d’une macération pelliculaire, à la teinte orangée, avec une profondeur aromatique et une structure tannique probablement perceptible. Aucune donnée analytique ou sensorielle indépendante n’est documentée pour la cuvée 2025.

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