MunJebel Rosso SC (Scimonetta)

Bio UEFermentation spontanée

Producteur: Frank Cornelissen
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Nerello Mascalese
Origine: Terre Siciliane IGT, Contrada Scimonetta, Etna Nord, Sizilien, Italie

Les vignes se trouvent dans la Contrada Scimonetta, près de Randazzo, à 740 mètres d’altitude, exposées au nord. Ce clos d’environ 2,5 hectares, entouré de murs en pierre, est marqué par une géologie pyroclastique. La fermentation débute avec un pied-de-cuve composé exclusivement de levures indigènes ; le vin reste environ 60 jours sur les peaux. Il mûrit ensuite 18 mois en cuves neutres en résine époxy, puis 18 mois supplémentaires en bouteille. Le producteur décrit le millésime 2022 comme rond et opulent, dans un style complexe, élégant, profond et structuré. La production annuelle s’élève à environ 600 bouteilles.

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