Ried Heiligenstein, Kamptal DAC

Etikett von Ried Heiligenstein, Kamptal DAC
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BiodynamiqueFermentation spontanéeNon filtré
Producteur
Fred Loimer
Couleur
Blanc
Cépages
Riesling
Origine
Kamptal DAC, Kamptal, Autriche
Prix indicatif
40.00 EUR(sans garantie)

La parcelle en terrasses, exposée sud à sud-ouest, repose sur un grès brun rougeâtre riche en feldspath et sur des conglomérats grossiers contenant du siltstone, du quartz porphyrique volcanique et, par endroits, du loess. Les raisins sont pressés en grappes entières et macèrent pendant 12–24 heures. La fermentation est spontanée, pour moitié en cuve inox et pour moitié en fûts de chêne usagés, durant quatre à six semaines. L’élevage dure environ dix à onze mois sur lies totales ou lies fines. Le vin présente une structure puissante et crémeuse, une acidité équilibrée, un cœur minéral et des arômes de pomme, de pêche, d’abricot, de fruits secs et de graphite.

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