gluegglich Rot

Les raisins proviennent de Gumpoldskirchen, à une altitude de 200 à 250 mètres, de sols composés de sédiments marins et de graviers calcaires. Vendangés à la main par sélection, ils fermentent spontanément : le Zweigelt macère une semaine en cuve acier, le Pinot Noir trois semaines en grappes entières dans un foudre en bois et le St. Laurent fait brièvement l’objet d’un foulage aux pieds en cuve. L’élevage dure de six mois à deux ans sur lies, dans de petits fûts en bois. Le vin est sec, léger et juteux, avec une acidité fraîche, des tanins modérés, des notes de cerise, d’orange sanguine, d’airelle rouge et d’herbes séchées. Il s’agit d’une solera composée de plusieurs millésimes, de 2017 à 2023.