Blanc de Blancs - brut nature

Végan

Producteur: Gebrüder Mathis
Couleur: Effervescent
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Pinot Blanc
Origine: Tuniberg, Baden, Allemagne
Alcool: 12 % vol.
Prix indicatif: 18.90 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent du Tuniberg, près de Merdingen, dont les vignobles reposent sur des sols très calcaires autour d’une ancienne carrière de calcaire. Le vin effervescent fermente traditionnellement en bouteille, en petites cuvées, est remué à la main puis élevé en tonneaux. Les vendanges ont eu lieu en août 2022 et le dégorgement en février 2026 ; le dosage est de 0 g/l. Le nez évoque la brioche, la pomme et les fruits à noyau jaunes ; en bouche, on retrouve la poire jaune, la pêche blanche et la pomme, avec une texture crémeuse et souple ainsi qu’une bulle fine. L’acidité est de 6,7 g/l et le sucre résiduel de 0,0 g/l.

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