Pinot Cuvée Ausbruch Essenz

Les raisins proviennent des parcelles de Rust, dont les sols sont marqués par les graviers et le calcaire. Pour Ausbruch et Essenz, les baies sont vendangées à la main par tries sélectives ; Botrytis Cinerea contribue à la concentration. La désignation Essenz fait référence à des poids de moût particulièrement élevés. Il s’agit d’un vin doux, concentré et liquoreux, doté d’un corps profond et d’un long potentiel de garde. Aucune donnée technique fiable concernant le contenant, la durée d’élevage, l’acidité, les tanins ou la fermentation spontanée n’a été publiée pour ce millésime. Le producteur propose actuellement la bouteille de 0.375 litre à 42,90 Euro ; prix indicatif converti d’environ 41 CHF. Source : Hammer Wein Rust, eno.eu, Vivino.