Hammer Wein

Hammer Wein Rust est un domaine familial situé à Rust, au bord du lac de Neusiedl, dont les fondations ont été posées par Hermann et Eleonore Hammer ; il est aujourd’hui dirigé par Markus Hammer et sa famille. Le domaine cultive environ 4,7 hectares de vignes. Le travail dans les vignes est effectué principalement à la main ; au chai, le domaine mise sur une fermentation naturelle avec des levures de pied issues de ses propres vignobles, un long élevage sur lies, une intervention minimale et l’absence de produits de collage. La gamme comprend des vins blancs secs, des vins rouges et des vins doux issus de raisins avec prédicat.