Philip Albert Cabernet Sauvignon

Bio (non certifié)

Producteur: Joostenberg Wine Estate
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Cabernet Sauvignon, Merlot
Origine: Paarl, Paarl, Western Cape, Afrique du Sud
Prix indicatif: 245.00 ZAR(sans garantie)

Les vignobles se trouvent à la limite sud-ouest de Paarl, sous un climat méditerranéen aux hivers froids et pluvieux et aux étés secs. Les sols sont constitués de granite altéré et de schiste de Malmesbury ; les vignes étaient âgées de 22 ans. Les raisins ont été vendangés à la main, égrappés et fermentés dans de petites cuves ouvertes, avec des pigeages délicats. Le vin a été élevé pendant dix mois dans des hogsheads français de 300 litres, dont 15 pour cent de bois neuf. Il présente des notes de cèdre, de cassis et une touche de tabac, avec un corps moyen et une expression élégante, portée par des tanins fins et secs. Le millésime affiche 13,3 pour cent d’alcool, 1,4 g/l de sucre résiduel, 5,4 g/l d’acidité et un pH de 3,75.

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