Mar d'Estels Blanc

Les raisins proviennent de trois parcelles de la DO Montsant aux conditions différentes : une parcelle plus chaude et deux plus fraîches, sur des sols sablo-granitiques, argileux et schisteux. Avant la fermentation, le moût macère avec les peaux en cuves inox ; la fermentation se déroule à 17 °C. Elle est interrompue vers sa fin afin de préserver les arômes et une légère douceur résiduelle. Dans le verre, le vin présente une robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Les notes florales et fruitées évoquent les fruits à noyau et les fruits tropicaux, complétés par des agrumes. En bouche, structure, fraîcheur et acidité sont équilibrées ; la finale est longue et légèrement douce.