Flétri

Les raisins proviennent de la région viticole de Neuchâtel ; le domaine cultive des parcelles argilo-calcaires à Auvernier et Hauterive, entre 440 et 510 mètres d’altitude. Pour concentrer les raisins, ceux-ci sont séchés pendant trois à quatre mois sur des claies, dans un grenier bien aéré. Ce passerillage leur retire de l’eau, puis les baies sont pressées entre la mi-janvier et la mi-février. En raison de sa forte concentration en sucre, le jus doux ne fermente pas complètement. Le vin mûrit ensuite pendant un an dans un fût de chêne de 228 litres. Il présente une robe dorée, des arômes de miel et de fruits confits ainsi qu’un corps riche et doux, équilibré par une acidité marquée. ([lamaisoncarree.ch](https://www.lamaisoncarree.ch/de/domaine/))