Le Fief du Breil

BiodynamiqueFermentation spontanée

Producteur: Les Domaines Landron / Jo Landron
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2020
Cépages: Melon B., Melon de Bourgogne
Origine: AOC Muscadet Sèvre et Maine, Loire / Pays Nantais, France
Alcool: 12.5 % vol.
Prix indicatif: 28.00 EUR(sans garantie)

Les vignes sont plantées sur un sol argilo-siliceux avec du quartz sur orthogneiss ; la parcelle appartient au terroir d’orthogneiss et de quartz de La Haye-Fouassière. Les grappes entières sont pressées directement et pneumatiquement, sans clarification ; la fermentation alcoolique dure deux à trois semaines avec des levures indigènes. Le vin mûrit ensuite pendant 40 mois sur lies en cuves béton revêtues. Il présente un style tendu, intense et salin, avec une grande précision minérale, une acidité fine, une texture souple et une longue finale légèrement amère.

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