Château Corton Grancey Grand Cru

Les raisins proviennent de plusieurs climats de Corton Grand Cru, notamment Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi et, selon le millésime, Chaumes. Le sous-sol est décrit comme marneux et calcaire ; les vignes ont en moyenne plus de 40 ans et sont vendangées à la main. Les parcelles sont vinifiées séparément dans des cuves ouvertes selon une méthode traditionnelle, puis élevées pendant dix à douze mois dans des fûts de chêne français, dont environ 35 pour cent neufs. Le vin présente un style concentré et ample, avec des fruits noirs, de la cerise, des épices, de la réglisse, une acidité fraîche, des tanins présents et une longue finale. Source : fiche technique officielle de Maison Louis Latour.