Sandwich

Les raisins proviennent de parcelles contiguës conduites exclusivement en bio près de Strekov, à côté de la réserve naturelle de Drieňová hora. Le procédé est à l’origine du nom : des grappes entières et des baies égrappées ont été disposées en plusieurs couches et ont fermenté spontanément pendant environ 25 jours. Le vin a été élevé dans d’anciens fûts de chêne, sans collage ni filtration. La macération pelliculaire prolongée lui confère une couleur or ambré. Le nez révèle de la poire jaune mûre, de la pomme, des herbes, de la figue sèche et du thé. Sec, moyennement corsé et juteux, avec une acidité fraîche et des tanins perceptibles mais sans dureté.