Vintage Rosé Gran Reserva

Producteur: Pere Ventura
Couleur: Effervescent
Dernier millésime vu: 2021
Cépages: Pinot Noir
Origine: DO Cava, Penedès, Espagne
Alcool: 12 % vol.
Prix indicatif: 38.00 EUR(sans garantie)

Les raisins sont pressés délicatement en baies entières ; seule la fraction de cuvée obtenue à basse pression est utilisée. Après une clarification statique, le vin de base fermente pendant plus de 20 jours à 14 à 15 °C en cuves inox. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode traditionnelle, puis le Cava mûrit sur lies pendant au moins 36 mois. Sa robe est cuivrée rosée et sa perlage fin. Le nez évoque le pamplemousse, la pomme, les fruits rouges, les agrumes et la viennoiserie. En bouche, il est sec, frais et équilibré, avec une acidité moyenne, un perlage fin et une longue finale fruitée et épicée. Le millésime n’est produit que les années où la qualité des raisins est particulièrement bonne.

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