BONKA#5 – Degorge

Etikett von BONKA#5 – Degorge
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BiodynamiqueFermentation spontanéeSans sulfites ajoutés
Producteur
Pivnica Brhlovce
Couleur
Effervescent
Cépages
Blaufränkisch, Chrupka Biela, Grüner Veltliner, Pesecká Leánka, Pinot Blanc, Pinot Noir
Origine
Nitrianska vinohradnícka oblasť, Slovaquie
Prix indicatif
17.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent des parcelles Horné vinice et Balážová, près de Brhlovce et Žemberovce, sur un sous-sol volcanique. Le vin de base est une cuvée des millésimes 2020 et 2021 ; le millésime 2020 a mûri pendant un an en fûts de bois, avant une seconde fermentation en bouteille. Après le dégorgement, le vin est resté sans dosage. Il présente une effervescence fine, une texture crémeuse, des arômes fruités et une bouche riche, structurée et complexe. Le vin n’a été ni filtré ni collé ; un dépôt naturel de levures peut être présent.

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