Vintage Blanc de Blancs

Demeter

Producteur: Quartz Reef
Couleur: Effervescent
Dernier millésime vu: 2019
Cépages: Chardonnay, Pinot Noir
Origine: Central Otago, Bendigo, Central Otago, Nouvelle-Zélande
Prix indicatif: 85.00 NZD(sans garantie)

Les vignes sont plantées sur un coteau exposé au nord à Bendigo, sur des sols limoneux secs mêlés de gravier fin et de quartz. Les raisins ont été vendangés à la main le 6 mars 2019. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent est resté cinq ans sur lies, avant d’être remué et dégorgé à la main sur place au printemps 2024. Dans le verre, il présente une effervescence fine et persistante, des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs, de pâtisserie, ainsi que de discrètes nuances de miel et de levure. L’acidité est précise et jeune, tandis que la bouche est crémeuse, sèche et longue. Ses cinq années d’élevage sur lies et son assemblage composé de 93% de Chardonnay et de 7% de Pinot Noir constituent ses particularités.

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