Terras de Tavares 2003

Les vignes sont plantées sur d’anciens sols granitiques ; pour 2019, des sols de schiste, d’argile et de sédiments marins sont également mentionnés, à environ 550 mètres d’altitude. Le 2003 est composé de Touriga Nacional et de Jaen, tandis que le 2019 réunit Touriga Nacional, Jaen et Rufete. Le 2019 a fermenté spontanément avec des levures naturelles, après vendange manuelle et éraflage, et est resté environ 15 jours en macération pelliculaire ; il a été élevé douze mois dans du bois de châtaignier, puis six mois en bouteille. Le 2003 se distingue par sa fraîcheur épicée, ses tanins fondus, ses arômes de baies et de prune, ainsi que par des notes de pin et de résine. Le 2019 est herbacé, savoureux et marqué par les fruits noirs, avec une acidité vive, des tanins fermes et un corps puissant.