Aur-oura

Bio UEFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Rocco di Carpeneto
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2021
Cépages: Dolcetto
Origine: Vino Rosso, Piemont, Alto Monferrato, Italie

Les raisins proviennent principalement de vieilles vignes à Carpeneto, sur des sols argilo-limoneux. Après une fermentation spontanée avec des levures indigènes, le vin subit une macération pelliculaire de 21 jours en acier inoxydable, puis est élevé plusieurs mois en cuve de béton. Il révèle des fruits noirs, de cerise et de petits fruits, des notes épicées, une acidité vive et des tanins naturels accrocheurs, avec un corps moyen à puissant. Le millésime est décrit comme non filtré et sans sulfites ajoutés. Sources : WineYou, Giacimenti.

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