Rocco di Carpeneto

Rocco di Carpeneto élabore des vins radicaux, marqués par leur terroir, à partir de vieilles vignes, selon une approche cohérente du « less is more ». Les levures indigènes, la fermentation spontanée, l’absence de collage, de filtration et de stabilisation, ainsi que des ajouts de soufre minimes uniquement si nécessaire caractérisent le travail en cave.