Erche
- Producteur
- Rocco di Carpeneto
- Couleur
- Rouge
- Cépages
- Dolcetto
- Origine
- Ovada DOCG Riserva, Piemont, Alto Monferrato, Italie
Dolcetto issu d’un seul cépage, provenant d’une parcelle plantée en 1965 et aux faibles rendements. La fermentation spontanée et la longue macération pelliculaire ont lieu dans de vieux fûts de chêne, suivies d’un élevage d’au moins trente mois dans des tonneaux usagés.
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