Chablis "Les Grands Terroirs"

Producteur: Samuel Billaud
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Chardonnay
Origine: Chablis AOC, Chablis AOC, Burgund, France

La cuvée provient de plusieurs parcelles, notamment Les Pargues, Les Cartes et Bas de Chapelot ; les sols sont décrits comme calcaires et argilo-calcaires, avec par endroits des fossiles marins typiques de Chablis. Les raisins ont été vendangés à la main en 2022 et fermentés à basse température en cuves inox. Le vin a été élevé sans contact avec le bois sur lies fines, avec un peu de bâtonnage. Au verre, il révèle la poire et la pomme mûres, les agrumes, une acidité tendue, une minéralité saline et un corps léger à moyen. Le millésime a été vendangé tôt, le 25 août.

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