Blanc de Blancs Extra Brut

Etikett von Blanc de Blancs Extra Brut
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DemeterFermentation spontanée
Producteur
Sepp Moser (Vitikultur Moser)
Couleur
Effervescent
Dernier millésime vu
2021
Cépages
Chardonnay
Origine
Kremstal, Autriche
Prix indicatif
35.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent du lieu-dit Hollabern près d’Apetlon, dans le Burgenland, dont le sol de terre noire est marqué par des graviers dans le sous-sol. Les vendanges sont manuelles. Le moût fermente spontanément avec des levures indigènes en cuve inox. Une seconde fermentation selon la méthode champenoise traditionnelle suit ; le vin est dégorgé et mis en bouteille sans dosage. Il présente une bulle fine et persistante, des notes d’agrumes, de fruits à pépins et de levure, une acidité précise, une bouche sèche et linéaire ainsi qu’une structure dense et étoffée malgré sa fraîcheur. Le millésime 2021 est élaboré en Extra Brut avec un dosage nul.

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