Cape Moby White

Bio (non certifié)Fermentation spontanéeNon filtréVégan

Producteur: Springfontein Wine Estate
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon
Origine: W.O. Western Cape / Western Cape GI, Walker Bay, Western Cape, Afrique du Sud
Prix indicatif: 135.00 ZAR(sans garantie)

Les raisins proviennent des vignobles frais de Walker Bay, aux sols riches en calcaire, influencés par le granite, le grès et le climat côtier. Ils ont été vendangés à la main au début de leur maturité, puis fermentés séparément en cuves inox avec des levures naturelles. La fermentation a duré de huit à quatorze jours, après quoi le vin a mûri 18 mois en acier inoxydable. Le style est sec, léger et frais, avec des arômes de pomme, de poire et de fruits tropicaux, une acidité souple et une finale fraîche. La mise en bouteille a eu lieu le 21 février 2023 ; 11.019 bouteilles ont été produites. ([springfontein.co.za](https://springfontein.co.za/wp-content/uploads/2025/12/2022_CM_WHITE.pdf?utm_source=openai))

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