Blanc de Pinotage „Blushes Inverse“

Bio UEFermentation spontanéeNon filtréVégan

Producteur: Springfontein Wine Estate
Couleur: Blanc
Cépages: Pinotage
Origine: W.O. Springfontein Rim, Walker Bay, Western Cape, Afrique du Sud
Prix indicatif: 545.00 ZAR(sans garantie)

Les raisins proviennent de parcelles de Pinotage à Stanford, à environ cinq kilomètres de l’Atlantique. Les sols calcaires marins très alcalins et le climat côtier frais favorisent une maturation lente, une fraîcheur naturelle et une minéralité marquée. Les grappes entières sont pressées délicatement ; le jus est oxydé de manière contrôlée afin de réduire la couleur sans charbon actif. La fermentation spontanée a lieu dans des cuves ovoïdes, suivie de la fermentation malolactique et d’un élevage d’environ douze mois. Le vin présente des notes de fruits tropicaux et jaunes, de fines nuances florales, une acidité vive et une bouche plutôt puissante et minérale. Il est mis en bouteille non filtré.

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