Terroir Selection Pinotage

Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées et plus planes du domaine, près de Stanford. Le climat côtier frais est marqué par la proximité de l’Atlantique, le vent et une maturation lente ; le calcaire maritime alcalin limite les rendements et favorise la fraîcheur. Les raisins fermentent avec des levures naturelles dans des cuves ouvertes de 1.000 litres, puis le vin est élevé en barriques de chêne français. Le style révèle des fruits noirs, des prunes mûres, des épices fines et de légères notes fumées. En bouche, le vin est juteux et de corps moyen, avec une acidité précise et des tanins au grain fin. Selon le millésime, une durée d’élevage en fût d’environ 15 mois à 24 mois est documentée. ([springfontein.co.za](https://springfontein.co.za/product/terroir-selection-pinotage/?utm_source=openai))