Terroir Selection Chenel

Etikett von Terroir Selection Chenel
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Bio UEFermentation spontanéeNon filtréVégan
Producteur
Springfontein Wine Estate
Couleur
Blanc
Cépages
Chenel
Origine
W.O. Springfontein Rim, Walker Bay, Western Cape, Afrique du Sud
Prix indicatif
480.00 ZAR(sans garantie)

Les vignes se trouvent à environ cinq kilomètres de l’Atlantique, sur un calcaire marin très alcalin, dans un climat côtier frais avec une végétation de fynbos. Les raisins sont vendangés et triés à la main. Selon le millésime, le moût fermente lentement avec des levures naturelles du domaine dans des barriques françaises et des contenants en forme d’œuf ; l’élevage dure huit mois. Au verre, le vin révèle des notes de pomme et de pêche, une fine minéralité, une acidité souple, un corps moyen et des notes boisées discrètement intégrées. Les faibles rendements et le cépage sud-africain rare Chenel constituent des caractéristiques particulières.

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