ULUMBAZA Red

Etikett von ULUMBAZA Red
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Bio UEFermentation spontanéeNon filtréVégan
Producteur
Springfontein Wine Estate
Couleur
Rouge
Cépages
Chenel, Merlot, Pinotage
Origine
W.O. Springfontein Rim, Walker Bay, Western Cape, Afrique du Sud
Prix indicatif
250.00 ZAR(sans garantie)

Les vignes sont situées dans la fraîche région de Walker Bay, près de l’Atlantique, sur des sols de calcaire marin très alcalins. Les trois cépages sont vinifiés séparément puis, après la fermentation malolactique, élevés pendant 20 mois en barriques françaises usagées avant d’être assemblés peu avant la mise en bouteille. La fermentation se déroule spontanément avec des levures naturelles, pendant 16 jours en moyenne sur les peaux dans des cuves ouvertes de 1.000 litres. Le vin révèle des fruits rouges, des baies, des herbes sauvages ainsi que des notes épicées et terreuses ; il est moyennement corsé et frais, avec des tanins ronds et bien intégrés.

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