Terroir Selection Chenin Blanc

Bio UEFermentation spontanéeNon filtréVégan

Producteur: Springfontein Wine Estate
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Chenin Blanc
Origine: W.O. Springfontein Rim, Walker Bay, Western Cape, Afrique du Sud
Prix indicatif: 250.00 ZAR(sans garantie)

Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées près de Stanford, à environ cinq kilomètres de l’océan Atlantique. Le climat côtier frais, la végétation de fynbos et le calcaire marin fortement alcalin marquent l’origine. Les raisins ont été vendangés à la main ; la fermentation s’est déroulée spontanément avec des levures naturelles, à 34 pour cent dans des cuves de fermentation ovoïdes et à 66 pour cent dans des barriques de troisième vin. Le vin révèle un fruit frais, une minéralité marquée, une texture crémeuse, une acidité souple et des notes boisées bien intégrées. Il est moyennement corsé, salin et épicé, avec une belle longueur.

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