Sciala

Les vignes sont plantées entre 100 et 150 mètres d’altitude, sur des sols granitiques peu profonds, issus de l’altération du granite, sablo-argileux, riches en graviers grossiers et pauvres en humus. Les raisins sont vendangés en septembre, égrappés, triés et pressés délicatement à basse température. La fermentation alcoolique a lieu à 16 à 18 °C en cuve inox ; le vin mûrit ensuite six mois en cuve, puis en bouteille. Il se distingue par un fruité tropical et citronné, des herbes méditerranéennes, une acidité marquée, un corps souple et une minéralité saline prononcée. Source : profil officiel de Vigne Surrau et informations techniques de Meregalli.