Casa di Colombo Chianti Classico DOCG

Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur des sols gréseux, à environ 550 mètres d’altitude ; les vignes ont en moyenne 20 ans et les rendements s’élèvent à 35 hl/ha. La fermentation est spontanée, avec pied de cuve, en cuves inox ; la macération dure au total 30 jours. La fermentation malolactique se fait également spontanément en cuve. L’élevage dure 16 mois, dont 90 % dans des fûts de 30 hl de Stockinger et 10 % dans des contenants en grès. Le millésime exprime des arômes d’airelle rouge, de fraise et de cerise, ainsi que de clou de girofle, de tabac et d’encens. En bouche, il se montre structuré, frais et juteux, avec des tanins élégants et une finale longue et nette. ([tenutalanovella.com](https://www.tenutalanovella.com/products/casa-di-colombo?utm_source=openai))