Piano Del Sarti Chianti Classico Riserva DOCG

BiodynamiqueFermentation spontanée

Producteur: Tenuta la Novella
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2020
Cépages: Sangiovese
Origine: Chianti Classico Riserva DOCG, Toskana, Italie
Prix indicatif: 40.00 EUR(sans garantie)

Les vignes sélectionnées poussent sur du Galestro, un sol schisteux, à environ 550 mètres d’altitude, avec une densité de plantation de 5.900 à 6.250 pieds par hectare. Les raisins sont vendangés à la main début octobre, égrappés, puis macérés avec les baies entières pendant 30 jours. La fermentation se déroule spontanément avec un Pied de Cuve en cuve inox, tout comme la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois dans de grandes cuves en bois Stockinger de 30 hl. Il offre des notes de cerise, de baies noires et d’épices, une acidité vive, des tanins fermes et une matière puissante, encore jeune. ([tenutalanovella.com](https://www.tenutalanovella.com/products/piano-del-sarti-chianti-classico-riserva-docg-copy?utm_source=openai))

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