Tenuta la Novella
Greve in Chianti, Toskana, Italie
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BiodynamiqueFermentation spontanéeVégan
Certifications : Biodyvin/SIVCB, Bio (EU)
Le domaine de 188 hectares situé dans la vallée de l’Ema, près de Greve in Chianti, a été sauvé de l’abandon par François Schneider en 1996. Depuis 2015, le vigneron Simone Zemella cultive les vignes en bio et en biodynamie et privilégie en cave un style non interventionniste, avec fermentation spontanée et élevage dans de vieux fûts de chêne ainsi qu’en cuves de céramique et de béton.
Vins (13)
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