Sambrena Sangiovese

BiodynamiqueFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Tenuta la Novella
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Sangiovese
Origine: IGT Toscana, Toskana, Italie
Prix indicatif: 40.00 EUR(sans garantie)

Les vignes poussent en altitude, près de Greve in Chianti, sur des sols de schiste ou de grès et de marne. Les raisins ont été vendangés à la main le 18 septembre 2022 ; environ 30 pour cent ont fermenté spontanément en grappes entières avec un Pied de Cuve. Après quatre à cinq jours de macération pelliculaire, ils ont été pressés délicatement. Le vin a été élevé huit à dix mois sur lies fines dans des œufs en béton ainsi que dans des cuves inox et des contenants en céramique. Le style est frais et porté sur les fruits rouges, avec des notes de cerise, une acidité vive, un corps moyen et des tanins perceptibles mais fins. Le millésime chaud et sec a été équilibré par la récolte précoce et l’altitude.

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