Cabernet Sauvignon

Bio (non certifié)Fermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Tetramythos Winery
Couleur: Rouge
Cépages: Cabernet Sauvignon
Origine: PGI Slopes of Aigialia, Aigialia, Peloponnes, Grèce

Les vignes se trouvent dans l’Aigialia montagneuse, à des altitudes d’environ 600 à 1050 mètres. Pour l’élaboration du vin rouge, une macération pelliculaire de quatre semaines a lieu dans un contenant en chêne ; la fermentation avec des levures sauvages se fait à 28 °C. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois dans des fûts de 225 litres. Le nez révèle des petits fruits rouges, du poivre, du tabac et de la vanille. En bouche, il se montre riche, structuré et persistant. La mise en bouteille se fait sans filtration et sans stabilisation de l’acidité du vin.

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