Stagnum

Les vignes poussent sur des parcelles escarpées exposées au sud, près de Ponikve, sur un calcaire dolomitique capable de retenir l’eau des pluies hivernales. Pour Stagnum, les meilleurs raisins de vieilles vignes de Plavac-Mali sont sélectionnés. Selon les indications du revendeur, l’élevage comprend six ans en fût de chêne, suivis de trois années supplémentaires en bouteille. La fermentation se déroule spontanément avec des levures naturelles ; le vin est élaboré sans collage ni filtration et avec très peu de soufre. Le style est concentré et de longue garde, avec un fruit méridional, une structure affirmée et un corps puissant.