Hasensprung NFT

BiodynamiqueFermentation spontanée

Producteur: Weingut Dreissigacker
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2019
Cépages: Riesling
Origine: Hasensprung, Rheinhessen, Allemagne
Prix indicatif: 95.00 EUR(sans garantie)

Les vignes se trouvent dans le lieu-dit Hasensprung, sur des sols argileux lourds comportant de légères inclusions de sable. Âgées de plus de 40 ans, elles s’enracinent profondément et ont été bien approvisionnées en eau et en nutriments durant l’été 2019, sec et chaud. Vendangés tardivement et par sélections successives à la main, les raisins ont été foulés aux pieds, pressés délicatement après une longue macération pelliculaire, puis fermentés spontanément. L’élevage a été réalisé à 70 % en fût Doppelstück et à 30 % en cuve inox, suivi d’un long séjour sur lies totales. Le vin est ample, finement épicé et complexe, avec un style net et une acidité marquée.

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