Chardonnay

BiodynamiqueFermentation spontanée

Producteur: Weingut Dreissigacker
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Chardonnay
Origine: Qualitätswein, Rheinhessen, Allemagne
Prix indicatif: 17.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent des lieux-dits de Bechtheim Heilig Kreuz, Rosengarten, Stein et Geyersberg, ainsi que de Steingrube à Westhofen. Les vignes sont conduites en biodynamie et les raisins sont vendangés à la main. Après plusieurs heures de macération pelliculaire et un pressurage délicat, le vin fermente spontanément. Il est entièrement élevé sous bois, en partie en tonneau, en Stückfass et en Doppelstückfass, pendant huit mois sur lies totales, puis sur lies fines. Il en résulte un style sec et ample, au toucher délicatement onctueux, marqué par la vanille et le bois, avec une structure nette.

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