Riesling

BiodynamiqueFermentation spontanée

Producteur: Weingut Dreissigacker
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Riesling
Origine: Qualitätswein, Rheinhessen, Allemagne
Prix indicatif: 15.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées autour de Bechtheim et de Westhofen, aux sols et microclimats variés ; les types de sols précis ne sont pas indiqués pour ce vin. Après vendange manuelle sélective et courte macération pelliculaire, le moût est clarifié par sédimentation naturelle et déplacé par gravité. La fermentation est spontanée, en partie avec des baies entières. L’élevage dure six mois sur lies totales, à 90 pour cent en cuve inox et à 10 pour cent en fût double pièce, puis se poursuit sur lies fines. Le style est sec, net et précis, avec une acidité fraîche, des notes épicées et une fine minéralité. Alcool : 11,5 pour cent, sucres résiduels 4,5 g/l, acidité 7,4 g/l.

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