Riesling Brut

Etikett von Riesling Brut
–Voir le producteur
BiodynamiqueFermentation spontanée
Producteur
Weingut Dreissigacker
Couleur
Effervescent
Dernier millésime vu
2021
Cépages
Riesling
Origine
Deutscher Sekt b.A. Rheinhessen, Rheinhessen, Allemagne
Prix indicatif
22.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de vignobles cultivés en bio autour de Bechtheim et sont vendangés sélectivement à la main, plus tôt pour le vin effervescent que pour les vins tranquilles. Un pressurage en grappes entières donne un vin de base clair et précis. Environ la moitié fermente en cuve inox, l’autre moitié spontanément dans un fût traditionnel Doppelstück. Après environ neuf mois sur lies totales, la seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode traditionnelle ; le vin effervescent mûrit au total 15 mois sur lies fines. Le style est brut, avec 6,9 g/l de sucre résiduel et 9,4 g/l d’acidité : fruité, frais, droit et doté d’une effervescence fine et vive.

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