PROFUND Traminer

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BiodynamiqueFermentation spontanéeNon filtré
Producteur
Weingut Herbert Zillinger
Couleur
Blanc
Dernier millésime vu
2023
Cépages
Gewürztraminer, Traminer
Origine
Weinviertel, Niederösterreich, Autriche
Alcool
13.5 % vol.
Prix indicatif
49.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de vieilles vignes sur des sols de lœss ; une parcelle particulièrement sélectionnée aux petites baies est utilisée. Une partie fermente sur les peaux, tandis que la plus grande partie ne subit qu’une courte macération pelliculaire. La fermentation est spontanée, avec les levures du vignoble, sans clarification du moût ni enzymes. L’élevage dure un an sur lies fines en cuves inox et dans de grands fûts de chêne usagés. Ce vin sec révèle des notes de litchi, de pétales de rose, d’épices et d’abricot sec, avec un corps ample, une acidité structurante, une touche de tanin et une longue finale.

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