HIRSCHENSUPERREYN Grüner Veltliner

BiodynamiqueFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtréVégan

Producteur: Weingut Herbert Zillinger
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Grüner Veltliner
Origine: Weinviertel, Niederösterreich, Autriche
Prix indicatif: 34.50 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de la parcelle la plus fraîche, exposée au nord, en lisière de forêt, dont le sol profond de limon et d’argile est parcouru de langues d’argile. Après une vendange manuelle et une courte macération pelliculaire, le vin a fermenté spontanément avec des levures indigènes pendant près d’un an dans un grand fût de bois usagé. Il a été mis en bouteille sans sulfites ajoutés, non collé et non filtré. Les agrumes, les fruits à pépins mûrs, la camomille et les herbes sauvages s’allient à une fine effervescence de fermentation, 6,5 g/l d’acidité, des tanins et une belle longueur minérale.

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