ELEMENTAR Grüner Veltliner

Etikett von ELEMENTAR Grüner Veltliner
–Voir le producteur
BiodynamiqueFermentation spontanéeNon filtré
Producteur
Weingut Herbert Zillinger
Couleur
Blanc
Dernier millésime vu
2019
Cépages
Grüner Veltliner
Origine
Weinviertel, Niederösterreich, Autriche
Prix indicatif
29.50 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de parcelles cultivées en biodynamie ; aucune information précise sur le sol de cette cuvée n’a été publiée. Après une vendange manuelle sélective, le vin a fermenté spontanément avec des levures indigènes, puis a été élevé après une longue macération pelliculaire en fût de chêne usagé et légèrement sulfité. Il affiche 11,5 % d’alcool, une bouche sèche et 6 g/l d’acidité. Son style est calme, épicé et puissant, avec des notes de fleurs d’acacia, de romarin, de basilic, de terre et une minéralité fraîche. L’alcool tout en finesse s’oppose à une structure juteuse et profonde.

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