Ex Vero III

–Voir le producteur
DemeterFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré
Producteur
Werlitsch (Ewald & Brigitte Tscheppe)
Couleur
Blanc
Dernier millésime vu
2019
Cépages
Chardonnay, Sauvignon Blanc
Origine
Südsteiermark, Südsteiermark, Autriche
Alcool
13 % vol.

Cuvée de Sauvignon Blanc et de Chardonnay provenant des parcelles les plus élevées, les plus escarpées et les plus austères du Werlitschhof ; les raisins restent quelques jours en macération pelliculaire avant le pressurage. Fermentation spontanée en fût de chêne ouvert, élevage de 2 ans sur lies fines, puis d’une année supplémentaire en bouteille.

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