Caudalia Blanco

Die Trauben stammen aus einer 2012 bepflanzten Parzelle bei Elvillar de Álava auf etwa 650–685 Metern Höhe; Angaben zum Bodentyp veröffentlicht die Bodega nicht. Nach der Mostgewinnung und dem Absetzen vergärt der Wein in 50 % neuen und 50 % einjährigen Barriques und reift dort elf Monate auf der Hefe. Regelmäßiges Aufrühren alle drei bis vier Tage verleiht ihm Volumen. In der Nase stehen reife Zitrusfrucht, leichte Anis- und florale Noten sowie Anklänge von Dill und Toast. Am Gaumen wirkt er voll, balsamisch und lang, mit frischer Zitrussäure. Die Produktion ist limitiert. ([vallobera.com](https://vallobera.com/caudalia/?utm_source=openai))