A'Mare

Die Trauben stammen aus sandigen Böden, die durch die Verwitterung von Granit entstanden sind, auf etwa 250 Metern Höhe. Sie werden von Hand gelesen, als ganze Trauben gepresst und zunächst als Weißwein bei kontrollierter Temperatur im Stahltank vergoren. Nach einem ersten Ausbau im Stahl erfolgt die zweite Gärung zur Schaumbildung im Autoklaven nach der Charmat-Methode; der Wein liegt anschließend auf der Hefe. Im Glas zeigt er ein blasses Rosa und feine, anhaltende Perlage. Das Bouquet erinnert an Walderdbeeren und Rosenblätter, am Gaumen wirkt er frisch, lebhaft und fruchtbetont mit zitrischem Finale.